Serba-serbi : Jangan Sampai Basi, Ini Cara dan Batas Waktu Penyimpanan Ikan di Kulkas

 

Bobo.id - Ikan adalah salah satu bahan makanan yang memiliki banyak kandungan baik untuk tubuh.

Bahkan hampir sebagian besar ikan memiliki kandungan omega-3 yang sehat.

Omega-3 tersebut akan memberikan dampak baik dengan mengurangi peradangan, membantu melindungi jantung, hingga mencegah masalah penyakit kronis.

Jadi, tidak ada salahnya untuk lebih sering menjadikan ikan sebagai salah satu menu makan harian.

Nah, bila ingin menjadikan ikan sebagai menu harian, tentu teman-teman harus tahu cara menyimpan bahan makanan ini dengan benar.

Memiliki persediaan ikan sendiri di rumah dan mengolahnya sendiri akan menjadikan bahan makanan ini jadi lebih sehat.

Tapi penting untuk bisa menyimpan bahan makanan ini dengan benar agar kandungan gizi di dalamnya tidak berkurang.

Berikut akan dijelaskan tahap-tahap menyimpan ikan yang benar, serta lama waktu bahan makanan ini bisa bertahan.

Cara Menyimpan Ikan

Hal pertama agar ikan yang disimpan bertahan lama adalah proses pemilihan ikan yang akan dibeli.

Saat akan membeli ikan, teman-teman harus memastikan bahwa ikan tersebut dalam kondisi segar.

Ciri dari ikan segar adalah tidak berbau amis atau asam, serta memiliki mata berkilau bening, dengan daging yang masih padat dan insang berwarna merah.

Kondisi ikan yang sudah tidak segar akan membuat makanan ini menjadi cepat busuk walau teknik menyimpannya benar.

Setelah membeli ikan yang segar, teman-teman bisa mulai mebersihkan ikan sebelum disimpan di kulkas.

Ikan harus dibersihkan dari bagian luar dan bagian dalamnya hingga tidak ada kotoran tersisa.

Bagian dalam ikan yang harus dibersihkan adalah bagian isi perut dan bagian sirip, lalu cuci bersih dengan air dingin yang mengalir.

Kemudian siapkan wadah kedap udara agar air dari ikan tidak merembes ke isi kulkas lainnya dan menyebabkan aroma tidak sedap pada seisi kulkas.

Bila sudah disimpan di wadah kedap udara, ikan bisa diletakan di kulkas degan suhu 4,4 derajat celcius atau lebih rendah.

Untuk penyimpanan di freezer, teman-teman bisa melakukan cara yang sama.

Batas Waktu Penyimpanan Ikan

Selain mengetahui cara menyimpan ikan dengan benar, teman-teman juga perlu tahu batas waktu penyimpanan ikan.

Ikan bisa disimpan di kulkas hingga dua hari jika akan digunakan segera setelah pembelian.

Namun, ada juga yang merekomendasikan untuk menyimpan ikan segar, udang, kerang, dan cumi-cumi hanya selama satu hingga dua hari di kulkas.

Meski begitu, ada beberapa jenis ikan dan tingkat kesegaran yang bisa membuat ikan disimpan lebih lama.

Beberapa jenis ikan seperti kakap, flounder, tuna, swordfish, trout, dan salmon dapat bertahan dari tiga hingga lima hari.

Sedangkan ikan berminyak seperti mackerel, bluefish, dan sarden memiliki waktu penyimpanan yang sedikit lebih pendek.

Oleh karena itu, kita harus memastikan untuk memasak dan memakannya dalam tiga hari.

Bila ikan tidak akan segera dimakan, baiknya bungkus ikan dengan rapat menggunakan kertas atau foil pembeku dan simpan di dalam freezer.

Penyimpanan di dalam freezer akan membuat ikan bisa bertahan lebih lama hingga tiga bulan.

Hal ini bisa terjadi karena selama berada di suhu dingin pertumbuhan mikroorganisme dan reaksi kimia pada ikan mentah akan terhambat.

Saat akan menyimpan ikan di dalam freezer, teman-tema perlu tahu juga cara mencairkannya sebelum dimasak.

Ikan yang beku perlu dicairkan dengan benar agar tidak merusak tekstur dari ikan.

Jadi keluarkan ikan dari freezer dan masukkan ke dalam kulkas bagian chiller.

Biarkan ikan mencair perlahan selama 18 hingga 24 jam baru bisa dikeluarkan untuk dimasak.

Nah, itu tadi cara menyimpan ikan segar di kulkas dan batas waktu aman untuk penyimpanan.

(Penulis: Ryan Sara Pratiwi/Amirul Nisa)

----

sumber : bobo.grid.id